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面包，起源于公元前2000多年的埃及，是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

全麥面包、酸面包、白面包、甜點面包、主食面包、花色面包、調(diào)理面包、丹麥酥油面包、硬質(zhì)面包、脆皮面包、軟質(zhì)面包、土司面包、奶油面包等；
第 一步：選購材料與食材處理
①面包的認識和選用及采購；
②講述面包的發(fā)展史及基礎理論知識；
③面包制作設備、工具的選擇和采購；
④面包配料的選擇與采購；
⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；
⑥講解不同季節(jié)，面包的制作與保存技巧。
第二步：配方配料與實操練習
①面包加工的基本標準；
②鮮奶油打發(fā)、抹坯、色彩配制及應用；
③歐式、巧克力等實用于各烘焙坊款式制作；
④面包加工的整套工藝步驟；
⑤學員動手實操練習；
⑥老師指導，學員著重練習薄弱點，滿意為止。

1、簽訂培訓合同，手把手教學；
2、每個學員全程都是實踐動手學習；
3、核心技術配方無保留傳授技術；
4、學習中途不增加任何雜費；
5、學員能夠完全掌握核心技術；
6、學員能夠學到有競爭力好味道的技術；