上海西餐西點培訓(xùn)學(xué)校
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關(guān)鍵詞：西餐料理培訓(xùn)班排名
理論講述西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識及運用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算等。操作授冷熱醬汁、開胃菜、沙律、冷熱湯、海鮮、家禽、畜肉等三十多種菜肴的烹飪方法。
西餐中級課程
刀工：整雞出骨、雞肉卷加工、鱸魚出骨、魚柳切割成型、蝸牛加工處理、羊排切割成型； 沙司：太太沙司、雪梨酒汁、干蔥汁、千島汁、凱撒汁、紅甜椒汁、奶油羅勒汁、雞尾汁、法國汁、奶油蝦汁； 熱菜：芝士焗明蝦、德國牛肉卷、澳帶青口串、紙包銀鱈魚、炸黃油雞卷、匈牙利燴牛肉、蒔蘿燴海鮮、煙肉奶油炒意粉、意大利蔬菜飯、什錦燒烤串； 開胃菜：意大利美味拼盤、三文魚太太、海鮮開拿批、煎小明蝦沙拉、法國海鮮沙拉； 熱、冷湯：法式洋蔥湯、英式青蔥土豆湯、德式青豆湯、凍酸奶湯、意大利蔬菜湯、番茄冷湯、匈牙利牛肉湯。
課程學(xué)制：三個月
上課時間：每周二天
上海西餐西點培訓(xùn)學(xué)校
上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校以培養(yǎng)餐飲創(chuàng)業(yè)和技術(shù)人才為目標，堅持“人人皆可成才，人人盡展其才”的辦學(xué)理念，秉承“至誠、精藝、尚美、樂生”的校訓(xùn)，建設(shè)成為一所校園環(huán)境優(yōu)美，學(xué)習氛圍濃厚，教學(xué)設(shè)施完備，實訓(xùn)場地充足，辦學(xué)成績顯著的國際化餐飲教育院校。學(xué)校實行“校企合一”的辦學(xué)模式，堅持“以學(xué)生為本、以就業(yè)為導(dǎo)向”，注重與行業(yè)和市場緊密聯(lián)系，開設(shè)了西式面點師、中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師等多個專業(yè)，年培訓(xùn)量超過3000人。學(xué)校擁有一支學(xué)識淵博、技藝精湛、治學(xué)嚴謹?shù)慕處熽犖椋皣乐斨螌W(xué)、服務(wù)學(xué)員、為人師表、教書育人”是我們的教學(xué)理念。
十多年來，飛航學(xué)校為社會培養(yǎng)了數(shù)萬名的餐飲從業(yè)和管理人才，學(xué)校的辦學(xué)質(zhì)量獲得了社會的廣泛稱贊，被譽為“上海市餐飲人才培養(yǎng)的黃埔軍校”。
學(xué)校名稱：上海西餐西點培訓(xùn)學(xué)校
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