保定廚掌柜小吃培訓(xùn)
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關(guān)鍵詞：保定哪里有教拉面的
拉面做法特點：
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。
傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。
廚掌柜拉面培訓(xùn)內(nèi)容：
1、和面，是制作拉面的基礎(chǔ)，是關(guān)鍵。
2、培訓(xùn)面的保存。
3、開條：粗，二細，三細，細，毛細，寬條，韭葉寬條，空心條。
4、牛肉湯的制作，純牛骨熬制成的高湯，湯清味香，回味無窮。
5、辣椒油的制作。
6、拉面煮的技巧。
廚掌柜拉面培訓(xùn)時間：
約7-10天，包教包會，不限制時間，學(xué)會為止。
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保定小吃培訓(xùn)傳授千余種中華名小吃以及多種中國名菜，口味獨特，適合各地經(jīng)營。幾年來，全國各地前來參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的絡(luò)繹不絕。
學(xué)校名稱：保定廚掌柜小吃培訓(xùn)
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